CHAMPIGNONS A LA GRECQUE

cuisine en famille 01

Il faut :

1 k. de champignons de paris
1 gros oignon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 citron pressé
1/2 verre d'eau
1/2 verre de vin blanc sec
poivre, sel, thym, laurier, coriandre,
1 pincée de harissa
1 cuillère a café de maïzena

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive ajouter le concentré de tomates, le jus de citron, l'eau le vin blanc et les épices. Délayer la Maïzena dans un peu d'eau.

Laisser réduire et épaissir quelques minutes puis ajouter les champignons émincés.

Faire cuire 10' à couvert.

Préparer la veille et servir très frais.