RILLETTES DE SAUMON

Recette de Marie-Jeanne

Il faut pour une terrine de 10 personnes :

          700 gr. de saumon frais en tranches épaisses (ou congelé)

          150 gr. de saumon fumé

          90 gr. de beurre

          2 jaunes d'œufs

          2 cuillères à soupe d'huile

          1 yaourt

          ½ bouquet de ciboulette fraîche (environ 30 gr. séchée)

              sel, poivre

• Faire cuire le saumon frais 3 minutes à la vapeur ou si congelé environ 7 minutes puissance 750 au micro ondes (le saumon doit être juste cuit…).
• L'effeuiller après si poisson frais avoir enlevé le peau et les arrêtes.
• Mixez le beurre mou, yaourt, huile sel, poivre et saumon frais (le laisser tiédir avant l'opération).
• Verser la préparation dans une terrine.
• Ajoutez le saumon fumé après l'avoir coupé en très petits morceaux et la ciboulette. Eventuellement ajuster l'assaisonnement (sel, poivre) Bien mélanger le tout.
• Couvrir la terrine et laisser reposer au frais au moins une nuit.

                                                                  ​DERNIERES CONSIDERATIONS